还只会生吃“大蒜”?山东这两种吃法正逐渐流行,不辛不辣特下饭

摘要:北京时间20191118关于【还只会生吃“大蒜”?山东这两种吃法正逐渐流行,不辛不辣特下饭】的具体情况和说明,让www.whysdc.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

对于很多北方人来说,大蒜无疑是餐桌上一款老少皆宜的调味品,在北方的很多地方,都有生吃大蒜的习惯,因为大蒜不但对身体有益,而且在调味料中也是不可或缺的,大蒜是我们生活中最常见的调味品,具有很大的医用价值与功效。生吃大蒜虽然好处较多,但是并不是所有人都适合吃,也是存在很多禁忌的。但是多数人并不喜欢酸臭味,尤其是生蒜,如果大量食用的话,很容易导致出现口臭的情况,在与人交谈时,也是非常尴尬的一件事。一般来说,对于那些有口腔疾病、肠胃不好或者是肝脏不好的朋友来说,应该尽量不要大量生吃大蒜。

但是大蒜的药用价值是非常高的,可以起到消炎杀菌的功效,还可以帮助人们促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的利用,起到降血糖的效果,利于身体的健康。但是大蒜属于辛热的食物,过量食用,很容易导致出现上火的情况,那么怎么吃才能够既有营养又能够不辣不臭呢?看看聪明人是怎么做的。

1.发酵黑大蒜

黑蒜是用新鲜的生蒜,带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90 天即成。而且一定要选用完整,饱满的大蒜,未剥皮,不长霉点。因为发酵对大蒜品质要求很高,最好用你能找到的最好的大蒜来发酵。

黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可,正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭,具有抗氧化、抗酸化的功效,对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效。

2.腌制腊八蒜

泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。

大蒜都有很好的养生功效,特别是大蒜中的硫化物,不仅对促进食欲有帮助,还可以帮助机体杀菌消炎,是很好的调味品。


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