在家做红烧肥肠不好吃?饭店大厨手把手教你,味道不比饭店做得差

摘要:北京时间20200129关于【在家做红烧肥肠不好吃?饭店大厨手把手教你,味道不比饭店做得差】的具体情况和说明,让www.whysdc.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

一说到肥肠就让人们想到它那特殊的味道,这应该也是肥肠独特的味道了,喜欢的还真是相当喜欢,但是不喜欢的也就是比较还怕它的味道了。其实,肥肠做的好吃还是相当不错的,就拿红烧肥肠来说应该是相当出名的,今天小编就说说自己的做法,看看你是不是这样进行处理的。

肥肠的前期准备工作是相当重要的,尤其是清洗来说。肥肠清洗的干净,才不会有味道,除了清水冲洗之外,想要非常清洗的更加的干净,可以在非常里面撒入干淀粉,干淀粉有很好的吸附性,尤其是肥肠褶皱的部位,更是方便清理,撒入干淀粉之后,就需要用手来回的搓洗,上上下下里里外外都需要清洗干净,这样所需要的时间还是相当多的,搓洗差不多的时候,就可以用清水多清洗两边也就可以了。

清洗干净的肥肠切成小段备用,准备大蒜、葱姜除腥,锅里面倒入清水,一般肥肠焯水还是冷水比较好,这样肥肠里面的其他脏东西也可以矛出来,处理的也会更加的干净,要是热水下锅的话,就会直接锁入到肥肠里面,这样腥味也会更重的,应该也是处理肥肠的一个小妙招了。焯水的肥肠在清水里面清洗干净沥水备用就可以了。

锅里面倒入少量的食用油,然后把肥肠段倒入锅中进行煸炒,一直保证中小火这样肥肠更加的滋润,不会出现肥肠过干的情况。这时候就可以放入调料进行调味了,豆瓣酱是必不可少的,豆瓣酱小火炒出红油,要是觉得味道不够浓厚,可以加入少量的火锅底料,一般还是原味的比较好吃,红油出来之后倒入适量的清水,大火烧开之后就可以进行调味了。

酱油、胡椒粉、白糖调味,还有提鲜的作用,大火炖煮半小时就可以了,实际上处理肥肠,高压锅应该是个不错的选择,基本上压上十分钟也就可以了。炖煮好的肥肠还不是成品哟,最后还需要在处理一下。把肥肠倒入锅里面,加入比较喜欢吃的辅料,可以是胡萝卜、蒜苗也是相当不错的,蒜瓣更是必不可少的,最后翻炒出锅也就可以了。

肥肠的味道比较浓厚,最后的时候小编在提醒一点,清洗的时候浪费点时间是没有关系的,焯水的时候也要记得是冷水下锅,这样做出的肥肠才会没有腥味,调料适当,家常版的红烧肥肠也就做好了,是不是非常的诱人想吃呢?有时间快来试一试吧。


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